St-Valentin 2008

Amuse-bouche
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Raviolis de chair de crabe, sauce à la vanille de Tahiti
Ou
Poêlée de champignons et de canard séché, sauce au vin rouge et échalote rôtie
Ou
Tartare de saumonet saumon fumé au basilic et citron vert, sur purée d'avocat
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Crème brûlée de foie gras de canard, pain brioché marbré au chocolat, milk shake à l'huile de truffe ++10$$

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Pavé de thon rouge, salsa d'ananas grillés, purée de céleri-rave
Ou
Filet de caribou, sauce aux bleuets sauvages et poivre
Ou
Poitrine de pintade braisée aux olives Kalamata et petits légumes
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Cassolette chaude de Camembert aux fruits séchés, noix et miel++7$$
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Gourmandise au chocolat 50$ par personne